在MAKOO的家鄉，"米糕"一直是筒仔米糕的形象。
在台南，重新定義了"米糕"本人的模樣。
今日來到台南的落成米糕，話不多說。招牌米糕搭配四神湯與魚丸兩顆。
米糕飯香肆意流動在嘴裡，米粒煮得透，吸附醬香味與豬肉豬油香味。
碗邊的脆醃蘿蔔脆口解膩，解掉豬油的油膩感。
基本上，醬汁與米香決定了這碗的靈魂，乾乾的肉鬆提供料理的趣味點，
在軟糯油滑的口感中，又再咬到乾香脆的肉鬆口感。
一碗米飯感受到台南人滿滿的誠意
四神湯薏仁細碎味道完全融入湯水裡，
夏日四神幫助身體去濕，解去台南夏日的溼熱感。也洗去口中的油滑。再讓胃口提升。
湯與飯就這樣形成一個正向循環，搭配完美。
豬腸新鮮且處理得很好，每一口都能感受到被號店家的用心與費時的手工
有時候吃料理並不只看到食物本身，MAKOO有時候會在食物裡看到店家背後所花得時間。
在這樣快節奏的時代，某些不符合"成本效益"的精緻飲食還能被保留與看見，才是食物的精神。
MAKOO推薦點:
1.一飯配一湯，三餐皆宜
2.養身食補，冬天夏天，四季皆宜
3.魚丸口感像甜不辣，一餐彷彿從台南到基隆
2025.夏 台南
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