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    客家村里吃米食，基本上從台灣北到南都不會錯。客家聚落的粄條、水粄、菜包、九層糕。經典料理能稱為經典就是經得起時代的考驗。

這次來訪新竹這個網友戲稱美食沙漠之都，有心人，在砂礫中也能找到珍珠。

春嬌粄條，名字很接地氣。用復古名吸引客人注意，內部裝潢反差走清水模路線，室內明亮乾淨，開放式廚房。價格以粄條來說算是偏高。

粄條一碗一百元。食量不大的人其實可以兩個人分。

假日客人多，需要填表排隊等候電話，今日等了約10分鐘，不用太久。在周圍拍拍照片紀錄，時間剛好。

店的位子在老街區邊陲，店的對面就是鄧南光影像紀念館，等候時間若有興趣，可以逛逛，瞭解這位北埔著名攝影師與北埔發展歷史。

粄條口感軟糯，不是走彈牙路線，我想是刻意表現米的口感，所以玉米澱粉放得少。很純粹很春嬌，就是那種時代裡的板條口感。

意外地，肉燥不走重油重鹹路線，油蔥酥香，剛好的醬油味，想要刻意改良成清爽的客家肉燥版本。

所以我想預期吃到傳統刻板印象裡的客家料理的人可能會失望，但是整體而言是好吃的。很明確老闆想要給客人吃到他們改版後的客家菜。

    下一道，桔醬豬肉，吃得就是豬肉的品質。這道豬肉品質本身我覺得就佔八成，金桔醬客家村都很會做，畫龍點睛效果，去腥提鮮。

豬肉本質好，無腥騷味。可以理解完全就是必比登的品質。餐具乾淨，上餐速度也快。

最後粄條手卷是改良新菜，苜蓿芽為主配合其他蔬菜，一道健康蔬食。三道吃下來加一杯茶兩人剛好。約莫五百元左右。

MAKOO推薦點:

1.怕客家菜油膩的人，值得一試。口味清爽，環境乾淨。停車場在旁好停車。

 2.文青風的店面配合文青風的餐食，喜歡走舊文化與新文化的融合衝擊餐食者推薦來訪。